1. Cộng đồng SEO Kỹ năng game: Cộng đồng Diễn đàn SEO Kỹ năng game
    Fanpage facebook diễn đàn Kỹ năng game: Fanpage diễn đàn Kỹ năng game
    Group facebook diễn đàn Kỹ năng game: Group diễn đàn Kỹ năng game
    Có vấn đề gì thắc mắc hay hỏi admin, liên hệ: kynanggame@gmail.com
  2. Nội quy diễn đàn: Click xem ngay
    - Không đặt domain, liên hệ, in hoa toàn bộ tiêu đề topic, rao vặt tối đa 1 bài/ngày, không đăng liên tiếp
    - Để chèn link cần tối thiểu 5 bài viết và chèn tối đa 1 link ngoài ảnh
    - Không comment liên tiếp, không gửi bài với nội dung vô nghĩa, không đăng lại cùng 1 nội dung

Rao bán Phân biệt bột nở và thuốc muối

Thảo luận trong 'Rao vặt khác' bắt đầu bởi manhthap, 16/7/2016.

  1. manhthap

    manhthap VIP giả đấy

    Bài viết:
    5
    Đã được thích:
    0
    [​IMG]
    Bột nở
    thuốc muối là hai thành phần thường xuyên được sử dụng trong thực phẩm cũng như nhiều công dụng khác nhau. Tuy nhiên rất nhiều bạn thường xuyên lẫn lộn giữa bột nở và thuốc muối. Hôm nay các bạn hãy cùng songthuantunhien làm rõ nhé:

    1.Thuốc muối ( baking soda)

    Thuốc muối hay baking soda có công thức hóa học NaHCO3. Thuốc muối thường ở dạng bột mịn, trắng, dễ hút ẩm, tan nhanh trong nước, khi có sự hiện diện của ion H+ khí CO2 sẽ phát sinh và thoát ra. Sử dụng nhiều trong các ngành công nghiệp hóa chất, thực phẩm, dược phẩm dưới tên gọi phổ biến là baking soda. Hiện tại baking soda có rất nhiều loại trên thị trường với nhiều thương hiệu khác nhau. Trong đó nổi tiếng nhất phải kể đến thương hiệu Arm & Hammer của Mỹ. Đây là thương hiệu lâu đời và uy tín nhất trong lĩnh vực sản xuất và cung cấp baking soda.

    Baking soda có rất nhiều công dụng cả trong thực phẩm và mỹ phẩm

    • Tạo xốp, giòn cho thức ăn và ngoài ra còn có tác dụng làm đẹp cho bánh.
    • Dùng để tạo bọt và tăng pH trong các loại thuốc sủi bọt (ví dụ thuốc nhức đầu, v.v.)
    • Baking soda được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm và nhiều ứng dụng khác, nhưng cần chọn mua loại tinh khiết khi dùng với thực phẩm.
    • Vì khi gặp nhiệt độ nóng hay tác dụng với chất có tính acid, baking soda sẽ giải phóng ra khí CO2 (carbon dioxide/khí cacbonic), do đó nó thường được dùng trong nấu ăn, tạo xốp cho nhiều loại bánh như cookies, muffin, biscuits, quẩy…, thêm vào sốt cà chua hay nước chanh để làm giảm nồng độ acid, hoặc cho vào nước ngâm đậu hay lúc nấu sẽ làm giảm thời gian chế biến, đậu mềm ngon và hạn chế tình trạng bị đầy hơi khi ăn các loại hạt đậu, đỗ. Baking soda cũng rất hiệu quả khi được dùng để chế biến các món thịt hầm hay gân, cơ bắp động vật tương tự như nấu đậu, có được điều đó là do khí cacbonic khi được giải phóng đã ngấm vào và làm mềm các loại thực phẩm.
    • Trong y tế, baking soda còn được dùng trung hòa acid chữa đau dạ dày; dùng làm nước xúc miệng hay sử dụng trực tiếp chà lên răng để loại bỏ mảng bám và làm trắng…
    • Ngoài sử dụng trực tiếp cho con người, soda còn được dùng lau chùi dụng cụ nhà bếp, tẩy rửa các khu vực cần vệ sinh nhờ tính năng mài mòn, tác dụng với một số chất (đóng cặn), rắc vào các khu vực xung quanh nhà để chống một số loại côn trùng.
    • Baking soda dùng trong thực phẩm là loại tinh khiết, có thể mua ở hiệu thuốc, nơi bán những dụng cụ làm bánh với những hãng uy tín. Không nên mua ở cửa hàng hóa chất để sử dụng trong nấu nướng vì không an toàn (không tinh khiết, chứa nhiều tạp chất) và không rõ nguồn gốc. ( Theo wikipedia)
    2. Bột nở ( baking powder)

    Bột nở hay còn gọi là baking powder có thành phần tương tự như baking soda nhưng có thêm một lượng axit nhất định để tương tác với baking soda, và thêm một ít tinh bột. Bột nở thường được dùng trong làm bánh, ít được sử dụng cho các mục đích khác nên không phổ biến bằng baking soda. Nếu bạn quan tâm công dụng làm bánh thành nên lưu ý một số điểm sau:

    • Vì trong bột nở đã có thành phần axit nên đối với những loại bánh mà thành phần đã có axit như chanh, giấm thì nên dùng baking soda thay thế để tránh hiện tượng bánh nở quá mức.
    • Nên dùng baking soda thì nên đem nướng bánh ngay sau khi trộn nếu không khí sẽ thoát ra làm bánh nở kém. Còn dùng bột nở thì có thể để đến vài chục phút do đa phần sử dụng công nghệ double acting ( sử dụng 2 loại axit phản ứng nhanh và phản ứng chậm) giúp bánh đảm bảo chất lượng.
     

Chia sẻ trang này